Voor 4 personen

Ingrediënten

Groenten

  • 1 paprika
  • ½ rode ui
  • 150 g patisson (kleine pompoenen) of courgette
  • 6 kerstomaten
  • 1 tl raapolie
  • Zeezout
  • Peper

Bonenpasta

  • 400 g witte bonen uit blik
  • 1 knoflookteen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • Zout
  • Peper
  • 3-4 tl haverroom4

Ciabatta’s

Gemengde sla of spruitgroenten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 graden (heteluchtoven 205 graden).

Was of schil de groenten, snij ze klein en meng ze in een ovenschaal.

Druppel er gelijkmatig olie overheen en strooi er daarna een beetje peper en zout overheen. Voorzichtig mengen en 15 minuten in de oven laten

bakken. Na ongeveer zeven minuten de groenten nog eens omscheppen.

Voor de bonenpasta de bonen in een zeef afspoelen en goed laten uitlekken. Knoflook pellen en fijnhakken. Pureer de bonen met de knoflook in de mixer tot een grove puree. Voeg onderwijl de haverroom, komijn,

cayennepeper, zout en peper toe.

Halveer de broodjes en toast de snijvlakken lichtjes. Bestrijk 1 helft van het brood met de bonenpasta, leg hierop wat groenten en sla of spruitgroenten en leg er de andere broodhelft op.

Voedingswaarde

Per portie: 786 kcal, 27 g eiwit, 10 g vet, 142 g koolhydraten

Bron: https://www.energeticanatura-blog.com en  Vegetarisch fit.

metabolic balance Rotterdam

Ben jij klaar voor een gezonde levensstijl?

Ben je het worstelen met je gewicht zat? Sla je soms maaltijden over of volg je een calorie- of koolhydraatarm dieet? Heb je het gevoel jezelf niet meer in de hand te hebben op het gebied van eten? Of voel jij je vaak vermoeid? En grijp je daardoor vaak naar snoep of andere snacks?

Dit zijn allemaal tekenen dat je stofwisseling uit balans is. Enerzijds komt dat doordat vrijwel alle voedingsmiddelen tegenwoordig industrieel worden bewerkt en aangepast, wat ons lijf flink in de war kan brengen. Anderzijds speelt het te vaak en teveel eten ook een grote rol in deze verstoring. Gelukkig kunnen wij je helpen weer een stabiele stofwisseling te krijgen. Zo kun je afvallen en direct stappen zetten naar een gezonde levensstijl voor de lange termijn!

Wat is Metabolic Balance?

Wij brengen jouw stofwisseling weer in balans door aan de hand van jouw bloedwaarden een persoonlijk voedingsplan op te stellen. Zo kunnen alle voedingstoffen die je dagelijks binnen krijgt omgezet worden in bruikbare energie, in plaats van in vetreserves. Naast het persoonlijke voedingsplan zul je door het implementeren van de acht Metabolic Balance regels aanleren hoe je bewust kunt eten. Op die manier houd je er een persoonlijke en gezonde levensstijl op na waardoor jij je fit zult voelen.

Behandeling:

  • MB: is een traject van 7 consulten van 40 minuten en 3 e-mail contact momenten.
  • Prijs totaal € 895,- incl. 21% BTW
  • Inclusief bloedonderzoek en persoonlijk voedingsplan
  • Betaling in termijnen is bespreekbaar.
  • Vervolgconsult € 52,50 per half uur incl. 21% BTW

gehaktballetjes met groene pesto in tomatensaus

Receptcategorie: hoofdgerecht

Recept type: glutenvrij en lactosevrij

Vlees gevogelte

Voedingsgroep :

A1 – Groenten

A2 – Cepaënen en kruiden

B6 – Essentiële vetzuren

C8 – Gevogelte en wild

Auteur: Culiza

Ingrediënten

ProductHoeveelheid
gehakt (kip) 1,00 kl of puur rundsgehakt 
pesto 4,00 el 
tomatenpassata 2,00 doosje(s) of 20 tal kerstomaatjes 
knoflook 3,00 teentje(s) 
oregano naar smaak 
arrowroot naar smaak 
olijfolie naar smaak 
peper naar smaak 
zout (himalaya) naar smaak 
paprika (poeder) naar smaak 
chili peper naar smaak 
harissa naar smaak 

Een feest voor klein én groot

Kerst, Oud en Nieuw… er staan ons in de komende weken een aantal mooie momenten te wachten om in principe samen te vieren en te beleven…. Alleen dat “samen” wordt nu plots toch wel even iets anders. Er zullen keuzes moeten gemaakt worden, wat niet altijd makkelijk zal zijn en voor de allerkleinsten misschien niet altijd te begrijpen. Een bordje comfortfood kan dan misschien veel goed maken en wat is er nu lekkerder dan “gehaktballetjes in tomatensaus”? Zelfs voor ons, volwassenen, doet het ons vaak terugdenken aan onze kindertijd en de verwennerijen bij opa en oma.

Deze van mijn oma waren de allerlekkerste…of waren het die van jouw oma?

In dit recept hebben we het klassieke eitje en paneermeel weggelaten zodat het glutenvrij is en ook geschikt voor personen met een ei-allergie. De groene pesto, die je best biologisch koopt, heeft er een andere twist aan en de tomatensaus maak je naar eigen believen zo pittig als je zelf wil.

Wie weet….spreken jouw kleinkinderen binnen 20 jaar over die heerlijke gehakballetjes met pesto😊

4 personen

Bereiding: 

  • Meng het gehakt met de groene pesto*. In principe geeft de pesto voldoende smaak en hoef je hier verder niet te kruiden. Uiteraard kan dit indien gewenst.
  • Draai gehaktballetjes van het mengsel en bak deze aan in een beetje olijfolie tot ze rondom mooi bruin zijn. Giet eventueel overtollig vet af.
  • Voeg de 2 blikken tomatenblokjes of de verse kerstomaatjes toe, de knoflook, de oregano en kruid met bv 2 koffielepels milde harissa en/of paprikapoeder, een paar chilivlokken… Je kan ook nog een lepel groene pesto toevoegen.
  • Laat alles even 10 minuten of iets langer sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus zich bindt. Indien gewenst kan je een beetje arrowroot toevoegen om de saus iets dikker te maken (volg de instructies op de verpakking van de arrowroot).

Tip: 

  • Kan makkelijk een dag vooraf gemaakt worden en later verwarmen in pan of oven.
  • Serveer het met een ruime portie groenten zoals bv groene boontjes, worteltjes, gebakken witloof en/of pastinaakfrietjes.
  • Ideaal gerecht voor een brunch of buffet.
  • We hebben hier het klassieke ei en paneermeel weggelaten bij de bereiding van het gehakt.
  • Wil je de voedselcombinaties even achterwege laten dan kan je dit combineren met een lekkere (soba)pasta of een heerlijke aardappelpuree.