Gezond (en licht) eten is heel erg lekker. Neem bijvoorbeeld Courgetti (spaghetti gemaakt van courgette). In combinatie met onderstaande meest verrukkelijke tomatensaus, aglio-olio-peperoncino, of pesto, beloof ik dat jij je vingers er bij aflikt.
Courgetti maak je met een spiraalsnijder of spiralizer. Die koop je bij een keukenspeciaalzaak of online al vanaf €6,00.
Voor 2 personen:
INGREDIENTEN:
- 4 courgettes
- 5-6 grote vleestomaten (of een potje lekkere kant-en klare tomatensaus)
- grote ui in stukjes
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 opgehoopte eetlepels zongedroogde tomaatjes
- een snufje chilipeper
- 1 eetlepel ahornsiroop
- een eetlepel olijfolie om in te bakken
- zout en peper naar smaak
- een handvol verse basilicum
- parmezaanse kaas
MAAK DEZE TOMATENSAUS
Zo maak je de meest verrukkelijke tomatensaus:
- ontvel de tomaten en snij ze in stukjes
- fruit de ui en knoflook in een eetlepel olijfolie op laag vuur
- als de ui glazig wordt, voeg je de gesneden tomaten toe (of de kant en klare tomatensaus uit een potje)
- voeg ook meteen de chilipeper, zontomaatjes, balsamicoazijn, ahornsiroop, zout en peper toe
- laat het geheel op laag vuur minimaal 20 minuten pruttelen zonder deksel (hoe langer hoe beter)
- terwijl de saus staat te pruttelen was je courgettes en haal je ze rauw door de spiraalsnijder (je ook met een kaasschijf plakjes zijn en dan vervolgens in de lengte doorsnijden)
- verdeel de rauwe courgetti over de 2 borden en zet deze apart. Je kan de courgetti dus rauw eten, of even kort roerbakken in een koekenpan
- haal nu de saus van het vuur, doe de verse basilicum erbij en laat de saus grof of pureer hem glad met een staafmixer of blender
- schep een flinke hoeveelheid tomatensaus over de rauwe of kort gebakken courgetti en maak het af met wat vers geraspte Parmezaanse kaas
Kun je wel wat hulp gebruiken bij het terugvinden van de juiste balans met eten? Vraag dan een intakegesprek aan! Ik help je vraag met het terugvinden van de juiste balans.


Het is mijn missie om mensen echt te helpen naar een oplossing (met bewijs vooraf en achteraf) en niet enkel bezig te zijn met symptoom bestrijding. Jarenlang heb ik mezelf hierin ontwikkeld en ben ik daardoor gekomen waar ik nu sta.
Inmiddels ben ik gespecialiseerd in huidbehandelingen, orthomoleculaire energetische therapie en in huidproducten. Benieuwd wat ik voor jou kan betekenen? Stuur een mailtje naar info@huidbehandelingen-rotterdam.nl.