Geroosterde Tonijnsteak I Recept I Metabolic Balance

Een tonijn variant die niet zo vaak gegeten wordt: geroosterde tonijnsteaks met pikante pasta en komkommersla.

Jammer, tonijn heeft je namelijk heel wat te bieden, ook als de tonijn uit blik komt. Én wil je koolhydraatarm eten of keto? Laat de pasta achterwege en geniet van de geroosterde tonijnsteaks met de komkommersla!

Geroosterde tonijnsteaks zijn gezonde voeding:

tonijn is gezond voor je hart & je bloedvaten(omega-3 vetzuren)

tonijn verlaagt de bloeddruk (kalium)

tonijn verbetert je immuunsysteem (mangaan, zink, vitamine C, selenium en antioxidanten)

tonijn stimuleert de bloedsomloop (ijzer en vitamine B)

tonijn vermindert stress

tonijn verlaagt je LDL en triglyceriden en verhoogt je HDL

tonijn verbetert de gezondheid van het oog

tonijn versterkt je botten (vit D)

tonijn verbetert de gezondheid van je huid

tonijn voorkomt beroerte (vit B complex en foliumzuur)

tonijn bevordert werking van de nieren ( kalium)

tonijnvlees is goed voor spierontwikkeling en vetverlies (bevat veel eiwit)

tonijn is caloriearm, vol met hoogwaardige eiwitten (kan helpen bij gewichtsverlies)

tonijn vermindert ontstekingen

tonijn verbetert je humeur (selenium verzorgt de eetlust en stemming)

Ingrediënten voor de geroosterde tonijnsteaks:

2 tonijnsteaks

3 tenen knoflook

1-2 rode Spaanse peper

60 gram ontpitte zwarte olijven

1 blikje ansjovisfilet

1 komkommer

2 takjes peterselie

12 bieslooksprietjes

150 gram pasta (penne)

1 deciliter olijfolie

vers gemalen zout en peper

Bereiding van de geroosterde tonijnsteaks:

1. kook de macaroni gaar, laat kort uitlekken in een vergiet en houd de macaroni warm in de pan

2. meng 1 thl knoflook met de fijngehakte olijven en 1 thl olijfolie en bestrijk de tonijnsteaks hiermee en bestrooi ze met wat peper

3. verhit een grillpan droog en rooster hierin de tonijnsteaks aan

beide kanten 3-4 min (mag een beetje rozé van binnen zijn)

4. verhit de rest van de olijfolie en de ansjovisolie in een steelpan en roer de knoflook, pepertjes, olijven en gehakte ansjovisjes erbij. Laat het een paar minuutjes bakken

5. Schep de macaroni in een schaal en meng met de pikante olie en de peterselie

6. Meng de komkommer met de bieslook en schep het op de borden. Leg de tonijnsteaks op de komkommersla en

garneer ze met de achtergehouden ansjovisfiletjes

7. serveer de pikante pasta erbij

Afvallen en een gezonde huid I Huidbehandelingen Rotterdam

 Huid en lichaam en de gevolgen van afvallen.

Ben je aan het afvallen, of ben je van plan om gewicht te verliezen? Let dan goed op, op welke manier dat je dit doet. Vaak beginnen mensen aan een crashdieet, waardoor ze veel afvallen in een korte tijd. Dit is vervolgens weer terug te zien in het gezicht.

De belangrijkste oorzaak is het verlies van onderhuids vet.

 Rimpels en fijne lijntjes zijn ineens veel beter zichtbaar, doordat ze niet meer worden ‘opgevuld’. De huid wordt minder strak en daardoor slap. Je huid krijgt geen tijd om te wennen aan de gewichtsafname.
Vooral in de loop der jaren heeft je lichaam steeds meer moeite met aanpassen aan veranderingen. De huid gaat minder collageen aanmaken en verliest de rek en de elasticiteit.

Op de juiste manier afvallen heeft de volgende voordelen:


• Het is veel beter vol te houden
• Wanneer je op het streefgewicht bent en weer ‘normaal’ gaat eten, kom je niet zo snel 
  weer aan
• De huid went aan veranderingen en past zich daardoor beter aan
• De huid krijgt geen last van oneffenheden, want dit gebeurt vaak als je snel afvalt in
  een korte tijd
• Het is veel gezonder voor je lichaam
• Je mentale gesteldheid lijdt er niet onder
• Het gezicht blijft een natuurlijke ‘Glow’ behouden

Voorzorgsmaatregelen
Om ervoor te zorgen dat je huid er tóch goed uit blijft zien tijdens het afvallen, zijn er een aantal belangrijke factoren waar je rekening mee kunt houden:

Massage en oefeningen
Oefeningen
en behandelingen voor je huid zorgen ervoor dat rimpels en fijne lijntjes minder snel de kans krijgen om zich te vormen.

 De huid blijft zo flexibel en je gezichtsspieren worden verstevigd. Je kunt bijvoorbeeld met een roller gemakkelijk je gezichtsspieren en het bindweefsel masseren. Dit gaat versuikering en verklevingen tegen. Dit is naast de versteviging van versoepeling van spieren en bindweefsel, ook goed voor de doorbloeding.

De juiste verzorging


Het minste wat je kunt doen is je huid verzorgen met de juiste producten die bij jouw huid passen.

  • Zo blijft de huid gezond en ontstaan er minder snel droogte, oneffenheden en huidveroudering.
  •  Vooral wanneer je een droge of vochtarme huid hebt, is het belangrijk dat je een crème gebruikt die het vocht bindt.
  • Daarnaast is het zeer belangrijk dat je de huid goed schoon houdt, zodat niet alleen onreinheden verdwijnen, maar ook dode en oude huidcellen worden verwijderd. Dit zorgt ervoor dat de opperhuid niet verdikt en de huid flexibel blijft. Wanneer de huid verdikt, ontstaan er sneller en makkelijker rimpels.

Wil jij afvallen en jouw huid laten stralen? Maak dan een afspraak samen doorlopen we de volgende stappen:

  • Intake gesprek orthomoleculaire therapie en huidanalyse € 95 tijd: 60 minuten.
  • Wensen en doelen bespreken.
  • Vanuit het intakegesprek wordt er een behandelplan opgesteld. Dit kan in kuurverband zijn en of losse consulten. Prijs op afspraak.
  • Bindweefsel massage: voor het gezicht en het lichaam plus advies voedingstoffen bijvoorbeeld collageen.
  • Gezonde voeding: dit kan op verschillende manieren via het Metabolic Balance plan en Zinzino Balance test of bloedwaarden testen bij allergieën of huidklachten (zoals eczeem). Vanuit de testen wordt er een voedingsplan voor je opgesteld.
  • Gerichte oefeningen met de huidroller.
  • Voor en na de behandeling worden er foto’s genomen.
Herfstrecept pompoen uit de oven I Margaret Richters Metabolic balance

Verse pompoen met kip uit de oven

Trick or treat! Het bekendste symbool van Halloween is toch wel de pompoen. En daar kun je heerlijke gerechten mee maken. Maak bijvoorbeeld eens dit recept voor verse pompeon met kip en groente in een römertopf of ovenschaal. De wortel en pompoen in dit recept geven een heerlijke zoete smaak en je kunt uitgebreid varieren. Het recept is dus goed aan te passen aan je eigen voedingsplan. Lees hieronder het recept en ga direct aan de slag!

Ingrediënten:

  • 1 portie eiwit: kipfilet of kipdijfilet
  • 1 portie groente: voornamelijk (fles)pompoen en winterpeen, aanvullen met courgette en ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm gember
  • 1-2 tl pittige paprikapoeder
  • citroenrasp
  • peper en zout
  • tijm (garnering)

Extra:

  • ovenschaal of eventueel Römertopf

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Pers de knofllook en rasp de gember en de schil van de citroen
  • Leg de kipfilet in het midden van de Römertopf of ovenschaal en strooi hier de knoflook, gember en citroenrasp overheen. Voeg naar smaak pittige paprikapoeder, peper en zout toe. Gebruik je kippendijfilet? Snijd dan eerst de witte stukjes vet en pees af van de kipstukken.
  • Snijd vervolgens de ui, courgette, winterwortel en flespompoen in stukjes. Voeg deze toe aan Römertopf of ovenschaal.
  • Zet de schaal in de oven, laat deze ongeveer 45 minuten instaan, totdat de kip en de groente gaar zijn. Gebruik je in plaats van een Römertopf een ovenschaal, dek deze dan af met een deksel of aluminiumfolie.
  • Haal de ovenschaal uit de oven en garneer als laatste met wat takjes of blaadjes verse tijm en breng op smaak met peper en zout.

Smullen maar! Verse pompoen met kip uit de oven.. alleen de geur is al heerlijk! Wat vind jij van dit gerecht?

Bron: MMetabolic balance

De laatste tijd heb ik diverse cliënten geholpen met overgewicht, lipoedeem/ lymfe storingen gecombineerd met Cellulite. Je weet wel dikke boven, onderbenen met putjes in de huid en verslapping, waar je graag vanaf wilt. In de zomer wil je graag vol zelfvertrouwen kunnen zwemmen in een bikini en badpak. Wil jij ook weer een fijn gevoel ervaren als je in badpak, bikini of korte broek aan hebt? Lees dan hier hoe ik jou kan helpen.

De behandeling is afhankelijk van wat je wilt bereiken en welke klachten er zijn, want iedereen is anders opgebouwd.

Hoe gaan we te werk:

  • We starten met een intake.
  • Diagnose/ persoonlijk behandeling plan. Aangepast in tijd en budget.
  • Balance test met 2 druppels bloed door een vingerprik en dat sturen we op naar een onafhankelijk laboratorium waar het wordt geanalyseerd. Deze test is nodig om inzicht te krijgen over jouw lichaam en welke behandeltherapie bij jou past en het meeste kans van slagen heeft. Uit de test komen het volgende te weten:
    • Bijvoorbeeld of je cellen soepel en doorlaatbaar zijn.
    • Of je laaggradige/ chronische ontstekingen hebt.
    • Voeding/ leefstijladviezen.
    • Bindweefselmassage/ lymfedrainage.

Lees meer op mijn website: https://huidbehandelingen-rotterdam.nl/huidbehandelingen.

Naast lipoedeem/lymfe en cellulite problemen heb ik de laatste tijd ook diverse cliënten geholpen die kampen met overgewicht met een persoonlijke voeding/leefstijl adviezen en het Metabollic Balance programma. 

Een te hoge calorie- inname leidt tot overgewicht en kan uiteindelijk schade aanbrengen. Dit leidt tot ongezonde metabole (stofwisseling) veranderingen. Zoals een afwijkend vetstatus, verhoogde kans op chronische ontstekingen, belasting van de lever.

Metabolic Balance® is het stofwisselingsprogramma om jouw gezondheid te bevorderen, gewichtsproblemen op te lossen en jouw vitaliteit te vergroten. Wil jij meer meten over Metabollic Balance of heb je interesse in een voeding/leefstijl advies neem dan vrijblijvend contact met me op! 

Voor 4 personen

Ingrediënten

Groenten

  • 1 paprika
  • ½ rode ui
  • 150 g patisson (kleine pompoenen) of courgette
  • 6 kerstomaten
  • 1 tl raapolie
  • Zeezout
  • Peper

Bonenpasta

  • 400 g witte bonen uit blik
  • 1 knoflookteen
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • Zout
  • Peper
  • 3-4 tl haverroom4

Ciabatta’s

Gemengde sla of spruitgroenten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225 graden (heteluchtoven 205 graden).

Was of schil de groenten, snij ze klein en meng ze in een ovenschaal.

Druppel er gelijkmatig olie overheen en strooi er daarna een beetje peper en zout overheen. Voorzichtig mengen en 15 minuten in de oven laten

bakken. Na ongeveer zeven minuten de groenten nog eens omscheppen.

Voor de bonenpasta de bonen in een zeef afspoelen en goed laten uitlekken. Knoflook pellen en fijnhakken. Pureer de bonen met de knoflook in de mixer tot een grove puree. Voeg onderwijl de haverroom, komijn,

cayennepeper, zout en peper toe.

Halveer de broodjes en toast de snijvlakken lichtjes. Bestrijk 1 helft van het brood met de bonenpasta, leg hierop wat groenten en sla of spruitgroenten en leg er de andere broodhelft op.

Voedingswaarde

Per portie: 786 kcal, 27 g eiwit, 10 g vet, 142 g koolhydraten

Bron: https://www.energeticanatura-blog.com en  Vegetarisch fit.

metabolic balance Rotterdam

Ben jij klaar voor een gezonde levensstijl?

Ben je het worstelen met je gewicht zat? Sla je soms maaltijden over of volg je een calorie- of koolhydraatarm dieet? Heb je het gevoel jezelf niet meer in de hand te hebben op het gebied van eten? Of voel jij je vaak vermoeid? En grijp je daardoor vaak naar snoep of andere snacks?

Dit zijn allemaal tekenen dat je stofwisseling uit balans is. Enerzijds komt dat doordat vrijwel alle voedingsmiddelen tegenwoordig industrieel worden bewerkt en aangepast, wat ons lijf flink in de war kan brengen. Anderzijds speelt het te vaak en teveel eten ook een grote rol in deze verstoring. Gelukkig kunnen wij je helpen weer een stabiele stofwisseling te krijgen. Zo kun je afvallen en direct stappen zetten naar een gezonde levensstijl voor de lange termijn!

Wat is Metabolic Balance?

Wij brengen jouw stofwisseling weer in balans door aan de hand van jouw bloedwaarden een persoonlijk voedingsplan op te stellen. Zo kunnen alle voedingstoffen die je dagelijks binnen krijgt omgezet worden in bruikbare energie, in plaats van in vetreserves. Naast het persoonlijke voedingsplan zul je door het implementeren van de acht Metabolic Balance regels aanleren hoe je bewust kunt eten. Op die manier houd je er een persoonlijke en gezonde levensstijl op na waardoor jij je fit zult voelen.

Behandeling:

  • MB: is een traject van 7 consulten van 40 minuten en 3 e-mail contact momenten.
  • Prijs totaal € 895,- incl. 21% BTW
  • Inclusief bloedonderzoek en persoonlijk voedingsplan
  • Betaling in termijnen is bespreekbaar.
  • Vervolgconsult € 52,50 per half uur incl. 21% BTW

gehaktballetjes met groene pesto in tomatensaus

Receptcategorie: hoofdgerecht

Recept type: glutenvrij en lactosevrij

Vlees gevogelte

Voedingsgroep :

A1 – Groenten

A2 – Cepaënen en kruiden

B6 – Essentiële vetzuren

C8 – Gevogelte en wild

Auteur: Culiza

Ingrediënten

ProductHoeveelheid
gehakt (kip) 1,00 kl of puur rundsgehakt 
pesto 4,00 el 
tomatenpassata 2,00 doosje(s) of 20 tal kerstomaatjes 
knoflook 3,00 teentje(s) 
oregano naar smaak 
arrowroot naar smaak 
olijfolie naar smaak 
peper naar smaak 
zout (himalaya) naar smaak 
paprika (poeder) naar smaak 
chili peper naar smaak 
harissa naar smaak 

Een feest voor klein én groot

Kerst, Oud en Nieuw… er staan ons in de komende weken een aantal mooie momenten te wachten om in principe samen te vieren en te beleven…. Alleen dat “samen” wordt nu plots toch wel even iets anders. Er zullen keuzes moeten gemaakt worden, wat niet altijd makkelijk zal zijn en voor de allerkleinsten misschien niet altijd te begrijpen. Een bordje comfortfood kan dan misschien veel goed maken en wat is er nu lekkerder dan “gehaktballetjes in tomatensaus”? Zelfs voor ons, volwassenen, doet het ons vaak terugdenken aan onze kindertijd en de verwennerijen bij opa en oma.

Deze van mijn oma waren de allerlekkerste…of waren het die van jouw oma?

In dit recept hebben we het klassieke eitje en paneermeel weggelaten zodat het glutenvrij is en ook geschikt voor personen met een ei-allergie. De groene pesto, die je best biologisch koopt, heeft er een andere twist aan en de tomatensaus maak je naar eigen believen zo pittig als je zelf wil.

Wie weet….spreken jouw kleinkinderen binnen 20 jaar over die heerlijke gehakballetjes met pesto😊

4 personen

Bereiding: 

  • Meng het gehakt met de groene pesto*. In principe geeft de pesto voldoende smaak en hoef je hier verder niet te kruiden. Uiteraard kan dit indien gewenst.
  • Draai gehaktballetjes van het mengsel en bak deze aan in een beetje olijfolie tot ze rondom mooi bruin zijn. Giet eventueel overtollig vet af.
  • Voeg de 2 blikken tomatenblokjes of de verse kerstomaatjes toe, de knoflook, de oregano en kruid met bv 2 koffielepels milde harissa en/of paprikapoeder, een paar chilivlokken… Je kan ook nog een lepel groene pesto toevoegen.
  • Laat alles even 10 minuten of iets langer sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn en de saus zich bindt. Indien gewenst kan je een beetje arrowroot toevoegen om de saus iets dikker te maken (volg de instructies op de verpakking van de arrowroot).

Tip: 

  • Kan makkelijk een dag vooraf gemaakt worden en later verwarmen in pan of oven.
  • Serveer het met een ruime portie groenten zoals bv groene boontjes, worteltjes, gebakken witloof en/of pastinaakfrietjes.
  • Ideaal gerecht voor een brunch of buffet.
  • We hebben hier het klassieke ei en paneermeel weggelaten bij de bereiding van het gehakt.
  • Wil je de voedselcombinaties even achterwege laten dan kan je dit combineren met een lekkere (soba)pasta of een heerlijke aardappelpuree.