, ,

1 miljoen Balance testen uitgevoerd

Afgelopen week heeft Zinzino aangekondigd dat ze een historische mijlpaal bereikt hebben: ze hebben 1 miljoen Balance Testen uitgevoerd. Super trots dat ze deze mooie mijlpaal gehaald hebben en dat ik hier als huidspecialist en orthomoleculaire therapeut onderdeel van mag zijn.

Zinzino, het wereldwijde gezondheids- en welzijnsbedrijf uit Scandinavië, is op een missie om het giswerk uit gezonder leven te halen met wetenschappelijke, gedroogde bloedvlektesten en gepersonaliseerde supplementen. Met een miljoen uitgevoerde bloedtesten en tellingen, vraagt ​​Zinzino nu iedereen om hun supplementen op de proef te stellen om te onthullen of de voedingsstoffen in het lichaam zijn opgenomen.

-Vandaag een persoonlijk gezondheidsplan hebben is pure logica, zegt Ørjan Sæle, oprichter van Zinzino. Bewijs krijgen dat het werkt, zou dat ook moeten zijn. We verdienen allemaal de resultaten waarop we hebben gerekend.

Zinzino’s database met monsters van gedroogde bloedvlektesten is momenteel de grootste ter wereld. Elke bloedtest wordt door Vitas anoniem afgenomen en geanalyseerd; een onafhankelijk, GMP-gecertificeerd contractlaboratorium voor chemische analyse. Vitas is een wereldwijd toonaangevende testfaciliteit voor het testen van bloedvlekken en heeft bijna 30 jaar ervaring in het leveren van hoogwaardige, analytische diensten met geavanceerde technologie. Vandaag heeft hun succesvolle samenwerking met Zinzino geresulteerd in een miljoen uitgevoerde BalansTests.

Het individuele vetzuurprofiel verkregen in de BalanceTest vormt de basis van Zinzino’s voedingsstrategie, waarbij gedetailleerde metingen van 11 vetzuurniveaus in het bloed, waaronder zes verschillende gezondheidsmarkers, onthullen of u voldoende Omega-3 vetzuren uit uw voedsel krijgt of moet innemen. visolie supplementen. Zinzino biedt vervolgens op maat gemaakte aanbevelingen en richtlijnen voor het herstellen van de essentiële omega-6:3-balans van het lichaam en het streven naar een betere gezondheid.

-Inzichten over de toestand van het lichaam zijn tegenwoordig harde valuta, zegt Dag Bergheim Pettersen, CEO bij Zinzino. Onze gedroogde bloedvlektesten zetten mensen aan het stuur van hun eigen gezondheid en dat is een doorbraak in onze samenleving. Deze prestatie is een enorme opstap voor onze toekomst als pioniers op het gebied van op testen gebaseerde voeding. We geven mensen de kennis die ze nodig hebben om hun gezondheid te veranderen en hun toekomst veilig te stellen.

Kennis is macht en gemoedsrust

6,3 miljard mensen leven momenteel met een Omega-3-tekort, de GBD (Global Burden of Disease) 2019 Diseasesamenvattingen van verwondingen en bijzondere waardeverminderingen, en de meesten van hen zijn zich niet bewust van hun toestand. Dat is een kritieke situatie, die de normale fysieke en mentale functies van hart, hersenen en ogen kan aantasten. In de nasleep van de COVID-19-pandemie heeft Vitas te maken gehad met een enorme golf van vragen van bedrijven die bloedvlektesten in hun aanbod willen opnemen. Volgens Thomas Gundersen, CEO van Vitas, gebruikt tot nu toe echter alleen Zinzino hun diensten voor het testen van bloedvlekken om het product te valideren. Door hun klanten te vragen zich te laten testen voor en na het starten met Zinzino’s gepersonaliseerde supplementenroutine, kan het bedrijf schriftelijk bewijzen dat de producten echt een verschil maken in het lichaam.

-Niemand brengt de informatie uit onze bloedvlekmonsters in de praktijk zoals Zinzino dat doet, zegt Thomas Gundersen. Ze hebben echt de code gekraakt over hoe ze openbaar gebruik kunnen maken van de inzichten die beschikbaar zijn in een enkele druppel bloed. Het bevat meer moleculen dan er zandkorrels in de Sahara-woestijn zijn en Zinzino slaat hier echt een deuk in het universum. Het is niet genoeg voor ons wetenschappers om de waarheid te kennen. We moeten de belangrijke kennis en bevindingen achter ons onderzoek toepassen waar het een verschil kan maken, in de echte wereld.

Het bereiken van een miljoen BalanceTests maakt deel uit van Zinzino’s strategische missie om wereldwijd de naald te verplaatsen van op gissingen gebaseerde naar op tests gebaseerde voeding. Ørjan Sæle, oprichter van Zinzino, is van mening dat deze historische mijlpaal aantoont dat de moderne samenleving aan het begin staat van een heel nieuw tijdperk in persoonlijke gezondheidsoplossingen gebaseerd op zelfbewustzijn.

-We moeten allemaal nu handelen om een ​​voller en gezonder leven te leiden. Het is een klein druppeltje bloed voor één persoon, maar het is echt een grote sprong voorwaarts voor de menselijke gezondheid, zegt Ørjan Sæle. We zagen het teken aan de muur in 2012 toen we besloten om de BalanceTest te integreren met onze supplementen. In de nabije toekomst zal het vanzelfsprekend zijn om een ​​bloedtest af te nemen voordat u uw dieet of bewegingsregime verandert. Dat is gewoon pure logica als je je gezondheid serieus neemt.

Ørjan Sæle, oprichter van Zinzino

Stel uw supplementen op de proef
Zinzino wil de lat hoger leggen binnen de voedingssupplementenindustrie, met een nieuw niveau van consumentenbewustzijn. Het bedrijf daagt iedereen uit om hun supplementen op de proef te stellen en erachter te komen hoe hun lichaam reageert. Bij 97% van de nieuwe klanten van Zinzino blijft het omega-3-gehalte bij de eerste test achter bij het vereiste niveau, ook al gebruiken de meesten van hen al een of ander omega-supplement. 120 dagen na het overschakelen op Zinzino’s gepatenteerde BalanceOil+, bewijst hun tweede test dat de essentiële omega-6:3-niveaus van het lichaam zijn hersteld. Visolie heeft krachtige antioxidanten nodig om de vetzuren vers en krachtig te houden om een ​​effect in het lichaam te hebben. Het volledig natuurlijke voedingssupplement Polyfenol Omega Balance van Zinzino is gebaseerd op pure, hoogwaardige visolie en hoogwaardige extra vierge olijfolie met dezelfde antioxidanten die van nature in vette vis voorkomen.

-We zijn de eersten die op de markt brengen door derden het bewijs te leveren dat onze supplementen echt zijn, zegt Ørjan Sæle. We hebben nu een miljoen, onafhankelijk geanalyseerde bloedvlektesten die ons ondersteunen. Het wordt tijd dat de wereld dit voorbeeld volgt. Test, niet raden!

Zinzino's testkits

De HbA1c-test van Zinzino bepaalt uw bloedsuikerspiegel op lange termijn in de context van uw dieet en algemene gewoonten.

Start direct en laat je testen! Ik help je graag!

Benieuwd? Maak dan nu een afspraak!
/door
Pompoencake I Huidbehandelingen Rotterdam
, ,

Pompoencake

Ze zijn er weer, pompoenen. Tijd voor een gezonde herstart na alle vakantiesnacks. Begin meteen goed met een evenwichtige en gezond gevulde lunchtrommel. Een plak van deze smakelijke en voedzame pompoencake is het perfecte tussendoortje voor in de pauze., lunch of bij de koffie/ thee. Dit lekkere en bovendien gezonde tussendoortje doet qua smaak een beetje denken aan worteltaart.

Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten 

Ingrediënten

  • 75 gram pecannoten of walnoten 
  • 200 gram volkoren speltmeel of volkoren havermeel 
  • 2 grote bananen 
  • 60 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur 
  • 50 gram kokosbloesemsuiker 
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt 
  • 2 grote eieren – op kamertemperatuur 
  • 250 gram pompoenpuree, vers of diepvries (plet de gestoomde pompoenblokjes en kruid ze met peper, zout) 
  • 1 theelepel vanillepoeder 
  • 1 theelepel kaneel 
  • ¼ theelepel gember 
  • ¼ theelepel nootmuskaat 
  • 1 theelepel baking soda 
  • ½ theelepel zeezout/Himalaya zout 
  • ¼ theelepel (wijnsteen)bakpoeder 
  • Kokosolie 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Was de pompoen, snijd deze in kleine stukje en verwijder de zaadlijsten. Rooster de pompoenblokjes zo’n tien minuten totdat ze zacht en gaar zijn. Prak de pompoenstukjes. Bij tijdsgebrek kun je diepvries pompoenblokjes nemen of vers gesneden pompoenblokjes kopen in de supermarkt die je vervolgens roostert.  
  2. Rooster vervolgens de noten een tiental minuten in de oven totdat ze lichtbruin zijn. 
  3. Hak de noten met een mes in grove stukken en pureer de bananen met een vork. 
  4. Blend de boter, kokosbloesemsuiker, gepureerde banaan, Griekse yoghurt, eieren en pompoenpuree. Meng de vanille, kruiden, baking soda, bakpoeder en zout door de massa.  
  5. Voeg daarna het meel toe en meng alles goed door elkaar.  
  6. Roer als laatste de gehakte noten door het cakebeslag. 
  7. Vet het bakblik in met kokosolie en vul het met beslag. Laat het gevulde bakblik nog 15 minuten staan op kamertemperatuur. Belangrijk! 
  8. Bak de cake ongeveer 60 minuten in de oven.  
  9. Check een paar keer of de cake gaar is door er met een satéstokje in te prikken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.  
  10. Laat afkoelen alvorens je de cake aansnijdt. 

Tip: Plakjes pompoencake zijn eenvoudig te bewaren in de vriezer  

Eet smakelijk!!

Kun je wel wat hulp gebruiken bij het terugvinden van de juiste balans met eten? Vraag dan een intakegesprek aan! Ik help je vraag met het terugvinden van de juiste balans.

Benieuwd? Maak dan nu een afspraak!
/door
Courgetti I voedingstip van Margaret I gezonde voeding
,

Ook na je vakantie lekker eten!

Gezond (en licht) eten is heel erg lekker. Neem bijvoorbeeld Courgetti (spaghetti gemaakt van courgette). In combinatie met onderstaande meest verrukkelijke tomatensaus, aglio-olio-peperoncino, of pesto, beloof ik dat jij je vingers er bij aflikt.
Courgetti maak je met een spiraalsnijder of spiralizer. Die koop je bij een keukenspeciaalzaak of online al vanaf €6,00.

Voor 2 personen:

INGREDIENTEN:

  • 4 courgettes
  • 5-6 grote vleestomaten (of een potje lekkere kant-en klare tomatensaus)
  • grote ui in stukjes
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 opgehoopte eetlepels zongedroogde tomaatjes
  • een snufje chilipeper
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • een eetlepel olijfolie om in te bakken
  • zout en peper naar smaak
  • een handvol verse basilicum
  • parmezaanse kaas

MAAK DEZE TOMATENSAUS

Zo maak je de meest verrukkelijke tomatensaus:

  • ontvel de tomaten en snij ze in stukjes
  • fruit de ui en knoflook in een eetlepel olijfolie op laag vuur
  • als de ui glazig wordt, voeg je de gesneden tomaten toe (of de kant en klare tomatensaus uit een potje)
  • voeg ook meteen de chilipeper, zontomaatjes, balsamicoazijn, ahornsiroop, zout en peper toe
  • laat het geheel op laag vuur minimaal 20 minuten pruttelen zonder deksel (hoe langer hoe beter)
  • terwijl de saus staat te pruttelen was je courgettes en haal je ze rauw door de spiraalsnijder (je ook met een kaasschijf plakjes zijn en dan vervolgens in de lengte doorsnijden)
  • verdeel de rauwe courgetti over de 2 borden en zet deze apart. Je kan de courgetti dus rauw eten, of even kort roerbakken in een koekenpan
  • haal nu de saus van het vuur, doe de verse basilicum erbij en laat de saus grof of pureer hem glad met een staafmixer of blender
  • schep een flinke hoeveelheid tomatensaus over de rauwe of kort gebakken courgetti en maak het af met wat vers geraspte Parmezaanse kaas

Kun je wel wat hulp gebruiken bij het terugvinden van de juiste balans met eten? Vraag dan een intakegesprek aan! Ik help je vraag met het terugvinden van de juiste balans.

Benieuwd? Maak dan nu een afspraak!

Het is mijn missie om mensen echt te helpen naar een oplossing (met bewijs vooraf en achteraf) en niet enkel bezig te zijn met symptoom bestrijding. Jarenlang heb ik mezelf hierin ontwikkeld en ben ik daardoor gekomen waar ik nu sta.

Inmiddels ben ik gespecialiseerd in huidbehandelingen, orthomoleculaire energetische therapie en in huidproducten. Benieuwd wat ik voor jou kan betekenen? Stuur een mailtje naar info@huidbehandelingen-rotterdam.nl.

/door
Skin smoothie I Huidbehandelingen Rotterdam
, ,

Smoothie recept voor een stralende huid, uw nieuwe ochtendritueel

Voedsel speelt een onmisbare rol in de gezondheid van uw huid. En we hebben een heerlijk recept voor een gezonde groene smoothie die u een energieboost geeft en een flinke, gezonde hoeveelheid fruit levert voor de huid.

Dit is het perfecte drankje om ‘s ochtends te maken voor onderweg. Veel soorten groenten en fruit kunnen goed gecombineerd worden in een smoothie, zoals deze:

  • 500 ml natuurlijk kokoswater
  • 2 rijpe bananen, geschild en in plakjes
  • 1 kop van 250 ml blokjes ananas
  • 1 kop van 250 ml blokjes mango
  • 2 koppen á 250 ml spinazie of boerenkool
  • 1/2 avocado, in plakjes
  • 1 eetlepel met 20 ml gemalen lijnzaad of lijnzaadolie
  • Uw dagelijkse dosis BalanceOil AquaX of BalanceOil+ (optioneel)

Het beste fruit voor de huid

Dit is een krachtig recept om de conditie van uw huid te verbeteren, dankzij enkele speciale ingrediënten. Avocado hydrateert de huid, waardoor deze een natuurlijk dauwfrisse gloed krijgt. Het levert een dosis antioxidanten, mineralen, Omega-9, en vitamine C en E. Deze voedingsstoffen helpen de collageenproductie te stimuleren en de huid te kalmeren.

Mango en ananas bevatten carotenoïden die de huid doen stralen, en een hoog gehalte aan vitamine C, wat belangrijk is om een toename van collageen te ondersteunen (voor kracht en stevigheid). Carotenoïden (op de eerste plaats bètacaroteen) zijn het krachtigst wanneer ze in vitamine A veranderen – een voedingsstof die we nodig hebben voor een gezond uitziende huid en vanwege de beschermende eigenschappen.

Uw groenten, zoals spinazie en boerenkool, zijn voedzame superfoods die onzuiverheden uit het lichaam verwijderen. Lijnzaadolie biedt vetzuren die de huid harmoniseren en het herstelproces ondersteunen. De kalium- en vochthoudende eigenschappen van banaan houden uw teint zacht en soepel. Vitamine A herstelt en verzacht ruwheid. Kokoswater ondersteunt de opname van voedingsstoffen, hydrateert, reinigt en helpt het veroudering tegen te gaan.

Maar deze gezonde fruitsmoothie is meer dan een ochtendexplosie van voedingsstoffen voor de huid als u er een extra ingrediënt aan toevoegt.

Voeg gewoon BalanceOil AquaX of BalanceOil+ toe

Vette vis is geweldig voor de algehele gezondheid, omdat het rijk is aan Omega-3. Het is echter niet altijd haalbaar om elke dag vis te eten. Met BalanceOil AquaX hoeft u die huidvriendelijke en onmisbare Omega-3 vetzuren niet te missen. Het is een nieuwe versie van Zinzino’s beroemde combinatie van Omega-3, polyfenolen uit olijven en Vitamine D3, BalanceOil+. Dit in water oplosbare, Polyfenol Omega Balance voedingssupplement van wilde vis is perfect voor smoothies, omdat het de smaak niet beïnvloed.

Wat doet BalanceOil+? Het helpt cellen te beschermen tegen roesten (oxidatie)((Polyfenolen uit olijven dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. De claim mag alleen worden gebruikt voor olijfolie die ten minste 5 mg hydroxytyrosol en de derivaten ervan (bv. oleuropeïnecomplex en tyrosol) per 20 gr olijfolie bevat. Om de claim te kunnen dragen, moet aan de consument worden meegedeeld dat het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 gr olijfolie.)) en past de verhouding Omega-6: 3 van het lichaam veilig aan. Het ondersteunt de normale celdeling, ((Vitamine D speelt een rol in het celdelingsproces. De claim mag alleen worden gebruikt voor voedsel dat ten minste een bron van vitamine D is zoals bedoeld in de claim BRON VAN vitamine D zoals vermeld in de bijlage bij Verordening (EG) nr. 1924/2006.)) immuunfunctie, ((Vitamine D draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem. De claim mag alleen worden gebruikt voor levensmiddelen die ten minste een bron van vitamine D zijn zoals bedoeld in de claim BRON VAN vitamine D zoals vermeld in de bijlage bij Verordening (EG) nr. 1924/2006.)) en voegt belangrijke voedingsstoffen toe aan de huid die velen van ons niet voldoende binnen krijgen via een dieet.

Voed de huid van binnenuit (en plaatselijk)

Begin uw ochtend met deze anti-verouderingsvoedingsmiddelen in de vorm van een smoothie en pas vervolgens een systematische huidverzorgingsroutine toe. Krijg een subtiele goudkleurige gloed met behulp van bètacaroteen (ook te vinden in uw smoothie), de natuurlijke kleur die afkomstig is van verschillende soorten fruit en groenten. Na verloop van tijd merkt u na herhaaldelijk gebruik (en smoothies) een subtiele goudkleurige gloed. Het is dezelfde gezonde, aantrekkelijke blos die hoort bij het eten van een voedzaam, gebalanceerd dieet. Het soort teint waarvan u gewoon weet dat het komt van een levensstijl die is toegewijd aan welzijn.

Een gladde, sterke, veerkrachtige huid die er door de jaren heen geweldig uitziet, is niet zo moeilijk te onderhouden als u ooit dacht.

Voeg deze gezonde ingrediënten voor smoothies toe aan uw boodschappenlijstje en gebruik tegelijkertijd Zinzino’s Skin Serum . “U straalt” krijgt een geheel nieuwe betekenis.

Klik hier voor nog meer gezonde recepten.

Deze verklaringen zijn niet geëvalueerd door de ‘Food and Drug Administration’. Dit product is niet bedoeld om een ziekte te diagnosticeren, te behandelen, te genezen of te voorkomen.gelora news

Bron: zinzino

/door
,

Witte asperges met zalm uit oven

Witte asperges met zalm uit de oven. Een heerlijk klassiek gerecht in een nieuw en makkelijk jasje. Ik ben gek op witte asperges en eet in het aspergeseizoen minimaal 1 keer per jaar. Heerlijk om er aspergesoep van te maken, te grillen voor een salade of in een lekkere verse pasta verwerken. Ik heb zelfs een keer zelf meegekeken bij het steken van Limburgse Löss asperges.

Toen ik laatst de witte asperges van het Nederlandse  Aspergecentrum kreeg, wilde ik het een keer uit de oven maken. Je kunt namelijk veel meer bereidingen bedenken dan alleen asperges koken. De witte asperges en de zalmfilet gaan namelijk tegelijk de oven in, dus daar heb je geen omkijken naar. Ideaal toch? Heb je ook niet het probleem dat je de asperges per ongeluk te lang kookt. In de tussentijd dat de zalmfilet en witte asperges in de oven garen, maak je een homemade Hollandiasaus erbij. Dit sausje is veel makkelijker te maken dan het lijkt en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Dit voorjaarsrecept is echt om te smullen. Hier het recept voor witte asperges met zalm uit de oven. Lekker met krieltjes uit de oven.

Voor 2 personen

Ingrediënten 

400 gram zalmfilet
14 stuks witte asperges
50 gram plantaardige margarine
Een paar takjes dille
1 el olijfolie
2 tl Verstegen viskruiden

Bereiding Witte asperges met zalm uit oven

Verwarm de oven op 180 graden. 

Smelt in een klein pannetje de boter. Pak een grote ovenschaal of braadslede en vet deze in met de helft van het boter.

Leg de zalmfilet in het midden van de ovenschaal. Strooi hier de viskruiden over. Hak de dille fijn en verdeel over de vis.

Schil de asperges van de top naar beneden met een dunschillers. Was de asperges.Vervolgens leg je de asperges aan beide kant van de zalmfilet. Schenk de overige gesmolten boter over de zalm en asperges. Strooi een beetje peper en zout over de witte asperges en zalmfilets.

Daarna pak je een vel bakpapier en dek de zalm en asperges af. Stop voorzichtig de bakpapierrandjes onder producten, zodat het helemaal afgedekt is. Let erop dat je het niet te strak dicht vouwt.

Leg de ovenschaal in het midden van de oven en bak 20 minuten. Ondertussen kun je de homemade Hollandaisesaus maken.

Bron: Witte asperges met zalm uit oven – priyalovesfood

/door
,

Fondue met rundvlees en groentes

Jouw malse biefstuk wordt zacht gegaard in een hete bouillonsoep. Fondue is super gezellig om te doen met vrienden of familie. Lekker lang na tafelen kletsen, waarbij je niet zoveel voor hoeft te bereiden. En je kan er zoveel soorten groentes voor kiezen als je wilt- zolang ze maar op je lijsten staan natuurlijk. In dit recept gebruiken we lapjes rundvlees die we in een rijk gevulde groentebouillon gaar laten worden en vervolgens wordt geserveerd als een compleet recept.

Ingrediënten:

1 portie rundelende , in dunne reepjes

1/4 lente ui gehalveerd

1/4 eekhoorntjesbrood, in 4 gesneden

1/4 bleekselderij, in blokjes gesneden

1/4 Chinese kool, in dunne repen

1 liter groentebouillon

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 laurierblad

Bereidingswijze:

  1. zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de groentebouillon toe.
  2. breng de boullion vervolgens aan de kook en voeg vervolgens de knoflook en laurier toe.
  3. maak de reepjes rundvlees plat met een vleeshamer en verdeel het vlees over de verschillende bakjes. Verdeel ook de groentes over de bakjes.
  4. giet de boullion over de fonduepan op tafel.
  5. nu kan iedereen de groentes en het vlees in de pan doen.
  6. reken voor de groentes ongeveer 10 minuten en voor het vlees ongeveer 5.
  7. als alles op is, hou je een heerlijke kruidige bouillon over, dei je gerust aan het einde van de maaltijd met je tafelgasten kan delen.

De fondue bestaat uit een combinatie van bladgroenten, knapperige groentes en vlees, vis of een vegetarische optie. De basissoep kaan ook op verschillende manieren op smaak gebracht worden, bijvoorbeeld door ingrediënten als sojasaus en knoflook. Gewoon lekker uitproberen en variëren.

Bron: Fondue van rundvlees en groente | Recept Metabolic Balance (metabolic-balance-nederland.nl)
/door

Arepa’s met Pittige Kip en Avocado

Mais arepa’s gvuld met pittige ”shredded chicken” en een heerlijke mash van avocado en limoen. Een simpel recept, VOL met smaak. Een perfecte van nature glutenvrije optie voor de lunch of het avondeten.

De Arepa is een schijf van plat en rond maïsmeel die kan worden ingesneden om te vullen met tal van heerlijke ingrediënten. Het lijkt op de vorm van pitabroodje, maar Arepa wordt bereid door gedroogd maïsmeel te mengen met water en zout. Nadat het is gekneed en tot ballen is gevormd, wordt het deeg vlak en gevormd tot schijven, deze kunnen worden gegrild, geroosterd of gebakken.

Dit recept is glutenvrij, zuivelvrij en notenvrij.

Traditionele maïs arepas met langzaam gegaarde pittige kip en romige avocado. 

bron: https://nutritionallou.com

Gerecht: Hoofdgerecht 
Keuken: Colombiaans, Mexicaans
Bereidingstijd: 15 minuten 
Kooktijd: 45 minuten
Totaal: 1 uur
Hoeveelheid: 9 arepas

INGREDIENTEN

Arepa’s

  • 300 gr voorgekookt maismeel Harina P.A.N.
  • 550-600 ml lauw water
  • 1 tl keukenzout

Pittige kip

  • 8 kippendijen
  • 450 gr rode (pittige) Mexicaanse salsa (La Morena, te koop bij de AH)
  • 2 el Mexicaanse kruidenmix
  • 2 tl komijn
  • 1 el oregano
  • naar smaak zout en peper

Avocado

  • 2 avocado’s eetrijp
  • 1 limoen
  • zout en peper naaar smaak

METHODE

Pittige kip

  • Wrijf de kippendijen goed in met de kruiden (Mexicaanse mix, komijn, oregano, zout en peper).
  • Verwarm een koeken-/hapjespan op hoog vuur met een scheut olijfolie. Bak de kip vervolgens aan beide kanten goed aan. Draai het vuur laag en voeg de rode Mexicaanse salsa toe zodat de kip grotendeels in de salsa ligt. Doe een deksel op de pan en laat de kip in 35-45 minuten langzaam garen. Draai de kippendijen halverwege om. NOTE: de salsa mag niet koken, anders wordt de kip droog.
  • Haal de kip uit de pan en trek deze met twee vorken uit elkaar. Zo maak je ”shredded chicken”. *

Arepa’s

  • Doe het water en zout in een kom en voeg al roerende geleidelijk het P.A.N. voorgekookte maismeel in kleine hoeveelheden toe. Meng het deeg gedurende ong. 2 minuten tot het een glad geheel is.** Laat het deeg 5-10 minuten rusten.
  • Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties. Vorm hiervan balletjes en druk deze vervolgens met je handpalmen tot schijven met een doorsnede van 10-12 cm.
  • Zet een (grill)pan op middelhoog vuur. (Optioneel: Vet de arepa in met een klein beetje olijfolie aan beide kanten). Bak de arepa’s 5-6 minuten per kant. Snijd de arepa’s open met een mes, terwijl ze nog warm zijn. Zie notes voor extra aanwijzingen.
  • Vul de arepa’s met de pittige kip en avocado.

Avocado

  • Prak de avocado’s met een vork. Voeg een scheut limoensap***, zout en peper toe.

OPMERKINGEN

* Eventuele salsa die over is na het bakken van de kip kan je gebruiken als extra saus voor een extra smeuïge arepa.
 ** Is het deeg te droog > voeg dan wat extra water toe. Is het deeg te nat voeg dan wat extra maismeel toe. 
*** Het limoensap geeft een frisje en zorgt er daarnaast ook voor dat de avocado niet bruin kleurt. De arepa’s. Afhankelijk van de dikte van de arepa’s kan de garingstijd verschillen. Je kan de arepa’s langer bakken in de pan, grillpan, grill-ijzer, of kies ervoor om de arepa’s korter te bakken zodat de buitenkant bruin en krokant wordt. Leg de arepa’s vervolgens in een voorverwarmde oven (200C) en laat 15-20 nagaren totdat de arepa volledig gaar is. De techniek vereist altijd wat oefening, maar zodra je de handelingen door hebt, wordt arepa’s maken een piece of cake! 😉

Bron: https://nutritionallou.com.

/door
tiramisu I gezonde recepten
,

Tiramisu

Tiramisu is een Italiaans dessert en betekent letterlijk iemand blij maken en opbeuren. Dat kan ook niet anders met de heerlijke romige mascarpone laag en de smaken van koffie, vanille en cacao. Met de keto tiramisu van low carb chef kun je ook mensen die het keto of koolhydraatarm dieet blij maken!

Ingrediënten

Cake

Vulling

Topping

Bereidingswijze

  1. Cake. Maak eerst de vanille cake volgens het recept op de website van lowcarb chef en laat de cake volledig afkoelen.
  2. Vulling. Splits de eieren boven twee kommen. De eiwitten in een kom en de dooiers in de andere. Voeg de erythritol en vanille extract toe aan de dooiers en klop dit met elektrische mixer ca. 2 minuten luchtig op. Voeg dan de mascarpone en slagroom toe en klop nog eens 2 minuten romig op.
  3. Maak je elektrische mixer goed schoon en klop vervolgens de eiwitten stijf, totdat er pieken ontstaan. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarpone, zodat de vulling lekker luchtig blijft.
  4. Opbouw. Snijd de cake in plakken en dep elk plakje even in de afgekoelde koffie. Verdeel vervolgens de plakjes cake over de bodem van een ovenschaal. Schep hier de helft van de mascarpone vulling op. Leg hier weer een laagje cake gedoopt in koffie bovenop. Verdeel tot slot de resterende mascarpone vulling over het tweede laagje cake.
  5. Topping. Meng in een kommetje de cacaopoeder met de fijngemalen erythritol. Verdeel dit gelijkmatig over de tiramisu met een zeefje of lepel.
  6. Plaats de tiramisu minimaal 6 uur in de koelkast, het liefst een nachtje. Snijd de tiramisu in 8 stukken en serveer eventueel met wat extra cacaopoeder.

Tips
Uit de tiramisu haal je ca. 8 grote stukken of 12 kleinere. Voor de voedingswaarden hebben we gerekend met 8 stukken. De tiramisu is het lekkerst als je hem een nachtje in de koelkast laat ‘opstijven’. Na bereiding is de tiramisu ca. 2 dagen houdbaar in de koelkast, het is ook mogelijk om de tiramisu per stuk in te vriezen, maar vers is natuurlijk altijd lekkerder.

Bron: Low Carb Chef

/door
gekonfijte witlof met wild I gezonde voeding
, ,

Gezond kerstrecept: Gekonfijt witlof met wild

Recept categorie:

Hoofdgerecht

Recept type:

glutenvrij, lactose vrij, gevogelte

Voedingsgroep:

A1 – Groenten
A2 – Cepaënen en kruiden
B6 – Essentiële vetzuren
C8 – Gevogelte en wild

ProductHoeveelheid
parelhoen4,00 stuk(s)Voor 4 personen, kan ook ander wild zijn
witloof12,00 stuk(s)
ajuin3,00 stuk(s)
balsamico azijn1,00 scheutje
hoeveboter1,00 el
fond200,00 mlwildfond
olijfolie
pepernaar smaak
zoutnaar smaak
tijmnaar smaak
rozemarijnnaar smaak

Het is weer volop de tijd van het jaar om van het heerlijke grondwitlof te genieten. Witlof is in principe het hele jaar beschikbaar maar onze voorkeur gaat toch uit naar het grondwitloof dat van oktober tot april beschikbaar is. Het duurt 2 jaar tot het witlof volgroeid is, het is arbeidsintensief om het te telen waardoor het ook duurder is dan de hydrocultuur maar de vele gezondheidsvoordelen en de smaak zijn zeker die paar extra centen meer dan waard. Witlof kan rauw, gestoomd, gebakken….en ja ook gekonfijt gegeten worden. Bij konfijten denken we al snel aan mierzoete toestanden maar in dit gerecht gaan we het bittere van het witloof opheffen met een scheutje zoete (vruchten)azijn. Heerlijk bij een stukje wild maar past ook perfect bij een stuk stevige witte vis of puur vegetarisch in combinatie met een melange van bospaddenstoelen.

4 personen
Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 30 min

Bereiding:

  • Bak het wild aan in een flinke scheut olijfolie (of roomboter), kruid met zwarte peper, beetje zout en volgens je voorkeur met wat tijm of rozemarijn. Als het mooi bruin is voeg je wat wildfond toe, zet een deksel op de pan en laat verder garen. Indien nodig voeg je tussentijds beetje water of wildfond toe zodat het wild niet uitdroogt. Hou het vuur relatief laag zodat het langzaam gaart (zie tip).
  • Ondertussen smelt je een klontje roomboter in een ruime pan. Voeg de grof gesnipperde ui toe en stoof.
  • Snipper het grondwitloof grof, de kern snipper je iets fijner en voeg toe aan de gestoofde ui. Kruid met zwarte peper en muskaatnoot.
  • Blus met een scheut Balsamico azijn of een andere zoete azijn en laat met het deksel op de pan zachtjes garen.
  • Neem het deksel van de pan en laat nog even op een iets hoger vuur een beetje karamelliseren. Is je vlees nog niet gaar ondertussen dan karamelliseer je pas het witloof net voor je het serveert.
  • Serveer met het stukje gebraden wild.

Allergeeninfo:

  • Lactose: je kunt de  roomboter door olijfolie/kokosolie vervangen
  • Selder: kan verwerkt zitten in verse wildfond (bekijk het label).

Cullinaire tip:

  • Ook lekker met andere wild- of gevogeltesoorten zoals fazant, patrijs, konijn, …
  • Serveer met een mix van gebakken boschampignons.
  • Ook lekker met frietjes van pastinaak.
  • Volg je niet de voedselcombinaties dan kun je het combineren met een lekkere puree van knolselder en aardappel (een puree van pure knolselder kan uiteraard ook).
  • Liever geen vlees? Een stukje gebakken witte vis past hier ook perfect bij.
  • Wildfond over? Giet in een ijsblokjesvorm en vries in voor een volgende keer.

Auteur: Culiz

Bron: https://www.biok.center

/door
Herfstrecept pompoen uit de oven I Margaret Richters Metabolic balance
, ,

Herfst Metabolic Balance recept

Verse pompoen met kip uit de oven

Trick or treat! Het bekendste symbool van Halloween is toch wel de pompoen. En daar kun je heerlijke gerechten mee maken. Maak bijvoorbeeld eens dit recept voor verse pompeon met kip en groente in een römertopf of ovenschaal. De wortel en pompoen in dit recept geven een heerlijke zoete smaak en je kunt uitgebreid varieren. Het recept is dus goed aan te passen aan je eigen voedingsplan. Lees hieronder het recept en ga direct aan de slag!

Ingrediënten:

  • 1 portie eiwit: kipfilet of kipdijfilet
  • 1 portie groente: voornamelijk (fles)pompoen en winterpeen, aanvullen met courgette en ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm gember
  • 1-2 tl pittige paprikapoeder
  • citroenrasp
  • peper en zout
  • tijm (garnering)

Extra:

  • ovenschaal of eventueel Römertopf

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Pers de knofllook en rasp de gember en de schil van de citroen
  • Leg de kipfilet in het midden van de Römertopf of ovenschaal en strooi hier de knoflook, gember en citroenrasp overheen. Voeg naar smaak pittige paprikapoeder, peper en zout toe. Gebruik je kippendijfilet? Snijd dan eerst de witte stukjes vet en pees af van de kipstukken.
  • Snijd vervolgens de ui, courgette, winterwortel en flespompoen in stukjes. Voeg deze toe aan Römertopf of ovenschaal.
  • Zet de schaal in de oven, laat deze ongeveer 45 minuten instaan, totdat de kip en de groente gaar zijn. Gebruik je in plaats van een Römertopf een ovenschaal, dek deze dan af met een deksel of aluminiumfolie.
  • Haal de ovenschaal uit de oven en garneer als laatste met wat takjes of blaadjes verse tijm en breng op smaak met peper en zout.

Smullen maar! Verse pompoen met kip uit de oven.. alleen de geur is al heerlijk! Wat vind jij van dit gerecht?

Bron: MMetabolic balance

/door