Witte asperges met zalm uit de oven. Een heerlijk klassiek gerecht in een nieuw en makkelijk jasje. Ik ben gek op witte asperges en eet in het aspergeseizoen minimaal 1 keer per jaar. Heerlijk om er aspergesoep van te maken, te grillen voor een salade of in een lekkere verse pasta verwerken. Ik heb zelfs een keer zelf meegekeken bij het steken van Limburgse Löss asperges.

Toen ik laatst de witte asperges van het Nederlandse  Aspergecentrum kreeg, wilde ik het een keer uit de oven maken. Je kunt namelijk veel meer bereidingen bedenken dan alleen asperges koken. De witte asperges en de zalmfilet gaan namelijk tegelijk de oven in, dus daar heb je geen omkijken naar. Ideaal toch? Heb je ook niet het probleem dat je de asperges per ongeluk te lang kookt. In de tussentijd dat de zalmfilet en witte asperges in de oven garen, maak je een homemade Hollandiasaus erbij. Dit sausje is veel makkelijker te maken dan het lijkt en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Dit voorjaarsrecept is echt om te smullen. Hier het recept voor witte asperges met zalm uit de oven. Lekker met krieltjes uit de oven.

Voor 2 personen

Ingrediënten 

400 gram zalmfilet
14 stuks witte asperges
50 gram plantaardige margarine
Een paar takjes dille
1 el olijfolie
2 tl Verstegen viskruiden

Bereiding Witte asperges met zalm uit oven

Verwarm de oven op 180 graden. 

Smelt in een klein pannetje de boter. Pak een grote ovenschaal of braadslede en vet deze in met de helft van het boter.

Leg de zalmfilet in het midden van de ovenschaal. Strooi hier de viskruiden over. Hak de dille fijn en verdeel over de vis.

Schil de asperges van de top naar beneden met een dunschillers. Was de asperges.Vervolgens leg je de asperges aan beide kant van de zalmfilet. Schenk de overige gesmolten boter over de zalm en asperges. Strooi een beetje peper en zout over de witte asperges en zalmfilets.

Daarna pak je een vel bakpapier en dek de zalm en asperges af. Stop voorzichtig de bakpapierrandjes onder producten, zodat het helemaal afgedekt is. Let erop dat je het niet te strak dicht vouwt.

Leg de ovenschaal in het midden van de oven en bak 20 minuten. Ondertussen kun je de homemade Hollandaisesaus maken.

Bron: Witte asperges met zalm uit oven – priyalovesfood

Jouw malse biefstuk wordt zacht gegaard in een hete bouillonsoep. Fondue is super gezellig om te doen met vrienden of familie. Lekker lang na tafelen kletsen, waarbij je niet zoveel voor hoeft te bereiden. En je kan er zoveel soorten groentes voor kiezen als je wilt- zolang ze maar op je lijsten staan natuurlijk. In dit recept gebruiken we lapjes rundvlees die we in een rijk gevulde groentebouillon gaar laten worden en vervolgens wordt geserveerd als een compleet recept.

Ingrediënten:

1 portie rundelende , in dunne reepjes

1/4 lente ui gehalveerd

1/4 eekhoorntjesbrood, in 4 gesneden

1/4 bleekselderij, in blokjes gesneden

1/4 Chinese kool, in dunne repen

1 liter groentebouillon

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 laurierblad

Bereidingswijze:

  1. zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de groentebouillon toe.
  2. breng de boullion vervolgens aan de kook en voeg vervolgens de knoflook en laurier toe.
  3. maak de reepjes rundvlees plat met een vleeshamer en verdeel het vlees over de verschillende bakjes. Verdeel ook de groentes over de bakjes.
  4. giet de boullion over de fonduepan op tafel.
  5. nu kan iedereen de groentes en het vlees in de pan doen.
  6. reken voor de groentes ongeveer 10 minuten en voor het vlees ongeveer 5.
  7. als alles op is, hou je een heerlijke kruidige bouillon over, dei je gerust aan het einde van de maaltijd met je tafelgasten kan delen.

De fondue bestaat uit een combinatie van bladgroenten, knapperige groentes en vlees, vis of een vegetarische optie. De basissoep kaan ook op verschillende manieren op smaak gebracht worden, bijvoorbeeld door ingrediënten als sojasaus en knoflook. Gewoon lekker uitproberen en variëren.

Bron: Fondue van rundvlees en groente | Recept Metabolic Balance (metabolic-balance-nederland.nl)
Directortrip Zinzino I Huidbehandelingen Rotterdam

Voor deze reis naar Melonares Gran Canaria heb ik hard gewerkt om deel te nemen aan de Zinzino Director Trip 2022!

Op de eerste avond van Director Trip 2022 werd er een cocktailparty georganiseerd. Zo hebben we gelijk de groep leren kennen en een soort introductie gehad en hebben we met andere partners uit andere landen kennis gemaakt.

De perfecte start van een geweldige week voor persoonlijke groei, het bedrijf de filosofie achter het bedrijf. Inspiratie, genieten van het mooie resort met een overvloed aan service om het naar je zin te maken.

We hebben deel mogen nemen aan  interessante en leerzame activiteiten. Naast het leerzame gedeelte werden er ook leuke activiteiten georganiseerd.

De  geweldige opening van de founders , Orjan Saele en Hilde Rismyhr heeft mij enorm geïnspireerd.

Elke middag een congres georganiseerd met goede sprekers en inspireerde thema’s en vooral met veel humor en muziek.

Gala avond op de laatste avond

  • Zinzino workout; gezonde start van de dag.
  • Zinzino volleybaltoernooi: om lekker onze energie kwijt te kunnen.
  • Een wandeling door Gran Canaria: tijdens deze beleving ontdekten we het meest authentieke en minder bekende deel van Gran Granaria, het hart van het eiland dat tot bijna 2000 hoogtemeters stijgt. We mochten tranditionele dorpen bezoeken, wandelen door unieke vulkaangebieden en genoten van een zeer unieke detox brunch in een geweldig natuurlijk scenario met lokale producten. Een een circuit van ervaringen en sensaties om bovenal goed te voelen en contact te maken met de omgeving door gezonde leefstijlgewoontes aan te leren en aan te nemen, die we kunnen blijven ontwikkelen en toepassen in ons dagelijks leven.
  • Feestavond in carnavalsstijl: wat een geweldige avond!
  • Leader Panel, Ørjan Sæle & Emmalee Gisslevik die hun wijsheid en motivatie op het podium deelden.

Ontzettend genoten en hard gewerkt.  Voor nu, in de praktijk verwerken en het cursusmateriaal uitwerken.

Bindweefselmassage I Huidbehandelingen Rotterdam



Iedereen heeft vast weleens gehoord van bindweefsel en een bindweefselmassage.

En weten we dat het goed is voor de doorbloeding, maar wat het nu eigenlijk precies is en welke functies het heeft, is voor velen nog onduidelijk.

Hier een beknopte en duidelijke omschrijving, die het iets gemakkelijker maakt om het te begrijpen.
Het onderhuids bindweefsel is het beste te vergelijken met het cement tussen de stenen van een huis. Het verbindt de organen, gewrichten en spieren die door ons hele lichaam lopen. Ook beschermt het tegen infecties. Het leidt bloedvaten en zenuwen naar onze organen. Bindweefsel verbindt, ondersteunt en beschermt.

Waar zit het onderhuids bindweefsel?
Het onderhuids bindweefsel zit verspreid over ons hele lichaam, behalve waar de huid dun is: zoals op de oogleden, tepels, genitaliën en het scheenbeen.

Het is een losse weefsel laagtussen de lederhuid en de spieren. Het weefsel bestaat vooral uit vetcellen, zenuwvezels en bloedvaatjes.


Bij vrouwen is het bindweefsel meestal uitgebreid rond de dijen, heupen, billen en de middel. Bij mannen doorgaans op de buik en de schouders. Het bestaat dus uit vetcellen, bindweefsel, bloedvaten en zenuwen, maar daarnaast zitten er lymfevaten en haarzakjes in het weefsel. Ook bevat het onderhuids bindweefsel gespecialiseerde zenuwvezels zoals de druksensoren en kleine spiervezels.

Functie
De vetcellen in het onderhuids bindweefsel zorgen voor warmte-isolatie en slaan vet en energie op. Het bindweefsel fungeert ook als stootkussen en beschermt vitale organen zoals bloedvaten en zenuwen. Het basisweefsel dat zich tussen de cellen en vezels bevindt, ondersteunt het transport van zuurstof en voedingsstoffen door de bloedvaten en aangrenzende weefsels.

Bindweefselmassage


Door het bindweefsel te masseren, wordt de doorbloeding gestimuleerd. Het bindweefsel bevat immers bloedvaatjes. Doordat de doorbloeding wordt gestimuleerd, vindt er zuurstofcirculatie plaats. Het zuurstof zorgt er weer voor dat er activatie plaatsvindt en het Cel vernieuwingsproces in gang wordt gezet. Door die cel vernieuwing, wordt het ouderdomsproces vertraagd. Met de cel aan maak wordt er collageen en elastine aangemaakt, dat voor een jong uitziende en soepele huid zorgt.

Zelf behandelen of toch niet?


Een klant zelf een behandeling uit laten oefenen zonder enige kennis is niet aan te raden, omdat er enkele technieken aan te pas komen. Zo is het bijvoorbeeld van belang dat in de juiste richting wordt gemasseerd: naar beneden masseren zorgt ervoor dat de spieren juist gaan hangen. Ik adviseer  je graag en leg je het uit hoe je het beste de techniek uitvoert en wat de consequenties ervan zijn als ze het zelf doen.

Voedingsadvies voor de opbouw van nieuw colageen en elastine huiden lichaam

  • De conditie van je huid en alle cellen vast te stellen met de Zinzino Balance test.
  • Voedings adviezen welke ingrediënten je beste kunt gebruiken via de voeding
  • MSM, collageen en Vitamine C

Zie op de website de behandelingen en bindweefselmassage.

Geroosterde Tonijnsteak I Recept I Metabolic Balance

Een tonijn variant die niet zo vaak gegeten wordt: geroosterde tonijnsteaks met pikante pasta en komkommersla.

Jammer, tonijn heeft je namelijk heel wat te bieden, ook als de tonijn uit blik komt. Én wil je koolhydraatarm eten of keto? Laat de pasta achterwege en geniet van de geroosterde tonijnsteaks met de komkommersla!

Geroosterde tonijnsteaks zijn gezonde voeding:

tonijn is gezond voor je hart & je bloedvaten(omega-3 vetzuren)

tonijn verlaagt de bloeddruk (kalium)

tonijn verbetert je immuunsysteem (mangaan, zink, vitamine C, selenium en antioxidanten)

tonijn stimuleert de bloedsomloop (ijzer en vitamine B)

tonijn vermindert stress

tonijn verlaagt je LDL en triglyceriden en verhoogt je HDL

tonijn verbetert de gezondheid van het oog

tonijn versterkt je botten (vit D)

tonijn verbetert de gezondheid van je huid

tonijn voorkomt beroerte (vit B complex en foliumzuur)

tonijn bevordert werking van de nieren ( kalium)

tonijnvlees is goed voor spierontwikkeling en vetverlies (bevat veel eiwit)

tonijn is caloriearm, vol met hoogwaardige eiwitten (kan helpen bij gewichtsverlies)

tonijn vermindert ontstekingen

tonijn verbetert je humeur (selenium verzorgt de eetlust en stemming)

Ingrediënten voor de geroosterde tonijnsteaks:

2 tonijnsteaks

3 tenen knoflook

1-2 rode Spaanse peper

60 gram ontpitte zwarte olijven

1 blikje ansjovisfilet

1 komkommer

2 takjes peterselie

12 bieslooksprietjes

150 gram pasta (penne)

1 deciliter olijfolie

vers gemalen zout en peper

Bereiding van de geroosterde tonijnsteaks:

1. kook de macaroni gaar, laat kort uitlekken in een vergiet en houd de macaroni warm in de pan

2. meng 1 thl knoflook met de fijngehakte olijven en 1 thl olijfolie en bestrijk de tonijnsteaks hiermee en bestrooi ze met wat peper

3. verhit een grillpan droog en rooster hierin de tonijnsteaks aan

beide kanten 3-4 min (mag een beetje rozé van binnen zijn)

4. verhit de rest van de olijfolie en de ansjovisolie in een steelpan en roer de knoflook, pepertjes, olijven en gehakte ansjovisjes erbij. Laat het een paar minuutjes bakken

5. Schep de macaroni in een schaal en meng met de pikante olie en de peterselie

6. Meng de komkommer met de bieslook en schep het op de borden. Leg de tonijnsteaks op de komkommersla en

garneer ze met de achtergehouden ansjovisfiletjes

7. serveer de pikante pasta erbij

Afvallen en een gezonde huid I Huidbehandelingen Rotterdam

 Huid en lichaam en de gevolgen van afvallen.

Ben je aan het afvallen, of ben je van plan om gewicht te verliezen? Let dan goed op, op welke manier dat je dit doet. Vaak beginnen mensen aan een crashdieet, waardoor ze veel afvallen in een korte tijd. Dit is vervolgens weer terug te zien in het gezicht.

De belangrijkste oorzaak is het verlies van onderhuids vet.

 Rimpels en fijne lijntjes zijn ineens veel beter zichtbaar, doordat ze niet meer worden ‘opgevuld’. De huid wordt minder strak en daardoor slap. Je huid krijgt geen tijd om te wennen aan de gewichtsafname.
Vooral in de loop der jaren heeft je lichaam steeds meer moeite met aanpassen aan veranderingen. De huid gaat minder collageen aanmaken en verliest de rek en de elasticiteit.

Op de juiste manier afvallen heeft de volgende voordelen:


• Het is veel beter vol te houden
• Wanneer je op het streefgewicht bent en weer ‘normaal’ gaat eten, kom je niet zo snel 
  weer aan
• De huid went aan veranderingen en past zich daardoor beter aan
• De huid krijgt geen last van oneffenheden, want dit gebeurt vaak als je snel afvalt in
  een korte tijd
• Het is veel gezonder voor je lichaam
• Je mentale gesteldheid lijdt er niet onder
• Het gezicht blijft een natuurlijke ‘Glow’ behouden

Voorzorgsmaatregelen
Om ervoor te zorgen dat je huid er tóch goed uit blijft zien tijdens het afvallen, zijn er een aantal belangrijke factoren waar je rekening mee kunt houden:

Massage en oefeningen
Oefeningen
en behandelingen voor je huid zorgen ervoor dat rimpels en fijne lijntjes minder snel de kans krijgen om zich te vormen.

 De huid blijft zo flexibel en je gezichtsspieren worden verstevigd. Je kunt bijvoorbeeld met een roller gemakkelijk je gezichtsspieren en het bindweefsel masseren. Dit gaat versuikering en verklevingen tegen. Dit is naast de versteviging van versoepeling van spieren en bindweefsel, ook goed voor de doorbloeding.

De juiste verzorging


Het minste wat je kunt doen is je huid verzorgen met de juiste producten die bij jouw huid passen.

  • Zo blijft de huid gezond en ontstaan er minder snel droogte, oneffenheden en huidveroudering.
  •  Vooral wanneer je een droge of vochtarme huid hebt, is het belangrijk dat je een crème gebruikt die het vocht bindt.
  • Daarnaast is het zeer belangrijk dat je de huid goed schoon houdt, zodat niet alleen onreinheden verdwijnen, maar ook dode en oude huidcellen worden verwijderd. Dit zorgt ervoor dat de opperhuid niet verdikt en de huid flexibel blijft. Wanneer de huid verdikt, ontstaan er sneller en makkelijker rimpels.

Wil jij afvallen en jouw huid laten stralen? Maak dan een afspraak samen doorlopen we de volgende stappen:

  • Intake gesprek orthomoleculaire therapie en huidanalyse € 95 tijd: 60 minuten.
  • Wensen en doelen bespreken.
  • Vanuit het intakegesprek wordt er een behandelplan opgesteld. Dit kan in kuurverband zijn en of losse consulten. Prijs op afspraak.
  • Bindweefsel massage: voor het gezicht en het lichaam plus advies voedingstoffen bijvoorbeeld collageen.
  • Gezonde voeding: dit kan op verschillende manieren via het Metabolic Balance plan en Zinzino Balance test of bloedwaarden testen bij allergieën of huidklachten (zoals eczeem). Vanuit de testen wordt er een voedingsplan voor je opgesteld.
  • Gerichte oefeningen met de huidroller.
  • Voor en na de behandeling worden er foto’s genomen.
essentiële vetzuren I zinzino I huidbehandelingen Rotterdam

Essentiële vetzuren hebben deze toepasselijke naam, aangezien het lichaam ze niet op natuurlijke wijze kan maken. De enige manier om deze voedingsstoffen binnen te krijgen is via uw voeding, en daarom zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan Omega-3-vetzuren zo belangrijk voor ons.

Er zijn twee families van essentiële vetzuren: Omega-3 en Omega-6, die beide belangrijk zijn voor een gezond leven. Beide essentiële vetzuren ondersteunen de functies die belangrijk zijn voor een gezond lichaam, en als samenleving hebben we een onevenredige inname van Omega-6 ten opzichte van Omega-3. Hierdoor wordt de zo belangrijke Omega-6:3 verhouding in ons lichaam verstoord, waardoor de meerderheid van de bevolking niet in balans is.

Essentiële vetzuren dragen onder meer bij aan een gewone gezonde hersen- en hartfunctie, een normaal gezichtsvermogen en triglyceridengehalte in het bloed, en ondersteunen de structurele bestanddelen van celmembranen.

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Terugkomend op de Omega-6:3 verhouding: cultureel gezien consumeren we te veel verzadigde vetten en te weinig onverzadigde vetten. Vetten die dicht op elkaar verpakt zitten en geen dubbele bindingen tussen vetzuren bevatten, worden verzadigde vetten genoemd. Dit zijn voedingsmiddelen zoals doorregen rundvlees, lamsvlees, sommige kipproducten en zuivelproducten.

Onverzadigde vetten daarentegen zitten losjes verpakt. Er zijn enkelvoudig onverzadigde (olijfolie, avocado’s, noten en zaden) en meervoudig onverzadigde vetten. Het lichaam heeft deze laatste nodig om te functioneren. Ze kunnen in twee soorten worden opgesplitst: Omega-6 en Omega-3.

Voor het behoud van het algemene welzijn geniet de mediterrane keuken de voorkeur. Dit betekent dat u het best kunt kiezen voor gezonde vetten (enkelvoudig en meervoudig onverzadigd), olijfolie in plaats van boter, magere yoghurt in plaats van ijs, en vette vis als vervanger van verwerkt vlees.

Zo krijgt u voldoende Omega-3 binnen: Heeft u vetzuursupplementen nodig?

Hoewel het belangrijk is om twee keer per week vis te eten om de voordelen van de Omega-3-vetzuren EPA en DHA te maximaliseren, is dit geen garantie voor de optimale Omega-6:3 verhouding. ALA, de meest voorkomende Omega-3, zit in plantaardige oliën, noten en bladgroenten. Het is gemakkelijk om voldoende ALA binnen te krijgen. Over het algemeen wordt ALA gebruikt voor energie waardoor de omzetting in EPA en DHA wordt beperkt. Dit betekent dat het simpelweg eten van deze voedingsmiddelen geen evenwichtige Omega-6:3 verhouding garandeert.

De Zinzino BalanceTest is een van de allerbeste manieren om uw persoonlijke Omega-6:3 verhouding te bepalen, omdat het 11 vetzuren in uw bloed meet – die allemaal overtuigende gegevens bieden om betere gezondheidsbeslissingen te nemen. Bron: zinzino,com

tiramisu I gezonde recepten

Tiramisu is een Italiaans dessert en betekent letterlijk iemand blij maken en opbeuren. Dat kan ook niet anders met de heerlijke romige mascarpone laag en de smaken van koffie, vanille en cacao. Met de keto tiramisu van low carb chef kun je ook mensen die het keto of koolhydraatarm dieet blij maken!

Ingrediënten

Cake

Vulling

Topping


Bereidingswijze

  1. Cake. Maak eerst de vanille cake volgens het recept op de website van lowcarb chef en laat de cake volledig afkoelen.
  2. Vulling. Splits de eieren boven twee kommen. De eiwitten in een kom en de dooiers in de andere. Voeg de erythritol en vanille extract toe aan de dooiers en klop dit met elektrische mixer ca. 2 minuten luchtig op. Voeg dan de mascarpone en slagroom toe en klop nog eens 2 minuten romig op.
  3. Maak je elektrische mixer goed schoon en klop vervolgens de eiwitten stijf, totdat er pieken ontstaan. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarpone, zodat de vulling lekker luchtig blijft.
  4. Opbouw. Snijd de cake in plakken en dep elk plakje even in de afgekoelde koffie. Verdeel vervolgens de plakjes cake over de bodem van een ovenschaal. Schep hier de helft van de mascarpone vulling op. Leg hier weer een laagje cake gedoopt in koffie bovenop. Verdeel tot slot de resterende mascarpone vulling over het tweede laagje cake.
  5. Topping. Meng in een kommetje de cacaopoeder met de fijngemalen erythritol. Verdeel dit gelijkmatig over de tiramisu met een zeefje of lepel.
  6. Plaats de tiramisu minimaal 6 uur in de koelkast, het liefst een nachtje. Snijd de tiramisu in 8 stukken en serveer eventueel met wat extra cacaopoeder.

Tips
Uit de tiramisu haal je ca. 8 grote stukken of 12 kleinere. Voor de voedingswaarden hebben we gerekend met 8 stukken. De tiramisu is het lekkerst als je hem een nachtje in de koelkast laat ‘opstijven’. Na bereiding is de tiramisu ca. 2 dagen houdbaar in de koelkast, het is ook mogelijk om de tiramisu per stuk in te vriezen, maar vers is natuurlijk altijd lekkerder.

Bron: Low Carb Chef

gekonfijte witlof met wild I gezonde voeding

Recept categorie:

Hoofdgerecht

Recept type:

glutenvrij, lactose vrij, gevogelte

Voedingsgroep:

A1 – Groenten
A2 – Cepaënen en kruiden
B6 – Essentiële vetzuren
C8 – Gevogelte en wild

ProductHoeveelheid
parelhoen4,00 stuk(s)Voor 4 personen, kan ook ander wild zijn
witloof12,00 stuk(s)
ajuin3,00 stuk(s)
balsamico azijn1,00 scheutje
hoeveboter1,00 el
fond200,00 mlwildfond
olijfolie
pepernaar smaak
zoutnaar smaak
tijmnaar smaak
rozemarijnnaar smaak

Het is weer volop de tijd van het jaar om van het heerlijke grondwitlof te genieten. Witlof is in principe het hele jaar beschikbaar maar onze voorkeur gaat toch uit naar het grondwitloof dat van oktober tot april beschikbaar is. Het duurt 2 jaar tot het witlof volgroeid is, het is arbeidsintensief om het te telen waardoor het ook duurder is dan de hydrocultuur maar de vele gezondheidsvoordelen en de smaak zijn zeker die paar extra centen meer dan waard. Witlof kan rauw, gestoomd, gebakken….en ja ook gekonfijt gegeten worden. Bij konfijten denken we al snel aan mierzoete toestanden maar in dit gerecht gaan we het bittere van het witloof opheffen met een scheutje zoete (vruchten)azijn. Heerlijk bij een stukje wild maar past ook perfect bij een stuk stevige witte vis of puur vegetarisch in combinatie met een melange van bospaddenstoelen.

4 personen
Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 30 min

Bereiding:

  • Bak het wild aan in een flinke scheut olijfolie (of roomboter), kruid met zwarte peper, beetje zout en volgens je voorkeur met wat tijm of rozemarijn. Als het mooi bruin is voeg je wat wildfond toe, zet een deksel op de pan en laat verder garen. Indien nodig voeg je tussentijds beetje water of wildfond toe zodat het wild niet uitdroogt. Hou het vuur relatief laag zodat het langzaam gaart (zie tip).
  • Ondertussen smelt je een klontje roomboter in een ruime pan. Voeg de grof gesnipperde ui toe en stoof.
  • Snipper het grondwitloof grof, de kern snipper je iets fijner en voeg toe aan de gestoofde ui. Kruid met zwarte peper en muskaatnoot.
  • Blus met een scheut Balsamico azijn of een andere zoete azijn en laat met het deksel op de pan zachtjes garen.
  • Neem het deksel van de pan en laat nog even op een iets hoger vuur een beetje karamelliseren. Is je vlees nog niet gaar ondertussen dan karamelliseer je pas het witloof net voor je het serveert.
  • Serveer met het stukje gebraden wild.

Allergeeninfo:

  • Lactose: je kunt de  roomboter door olijfolie/kokosolie vervangen
  • Selder: kan verwerkt zitten in verse wildfond (bekijk het label).

Cullinaire tip:

  • Ook lekker met andere wild- of gevogeltesoorten zoals fazant, patrijs, konijn, …
  • Serveer met een mix van gebakken boschampignons.
  • Ook lekker met frietjes van pastinaak.
  • Volg je niet de voedselcombinaties dan kun je het combineren met een lekkere puree van knolselder en aardappel (een puree van pure knolselder kan uiteraard ook).
  • Liever geen vlees? Een stukje gebakken witte vis past hier ook perfect bij.
  • Wildfond over? Giet in een ijsblokjesvorm en vries in voor een volgende keer.

Auteur: Culiz

Bron: https://www.biok.center

Herfstrecept pompoen uit de oven I Margaret Richters Metabolic balance

Verse pompoen met kip uit de oven

Trick or treat! Het bekendste symbool van Halloween is toch wel de pompoen. En daar kun je heerlijke gerechten mee maken. Maak bijvoorbeeld eens dit recept voor verse pompeon met kip en groente in een römertopf of ovenschaal. De wortel en pompoen in dit recept geven een heerlijke zoete smaak en je kunt uitgebreid varieren. Het recept is dus goed aan te passen aan je eigen voedingsplan. Lees hieronder het recept en ga direct aan de slag!

Ingrediënten:

  • 1 portie eiwit: kipfilet of kipdijfilet
  • 1 portie groente: voornamelijk (fles)pompoen en winterpeen, aanvullen met courgette en ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm gember
  • 1-2 tl pittige paprikapoeder
  • citroenrasp
  • peper en zout
  • tijm (garnering)

Extra:

  • ovenschaal of eventueel Römertopf

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden
  • Pers de knofllook en rasp de gember en de schil van de citroen
  • Leg de kipfilet in het midden van de Römertopf of ovenschaal en strooi hier de knoflook, gember en citroenrasp overheen. Voeg naar smaak pittige paprikapoeder, peper en zout toe. Gebruik je kippendijfilet? Snijd dan eerst de witte stukjes vet en pees af van de kipstukken.
  • Snijd vervolgens de ui, courgette, winterwortel en flespompoen in stukjes. Voeg deze toe aan Römertopf of ovenschaal.
  • Zet de schaal in de oven, laat deze ongeveer 45 minuten instaan, totdat de kip en de groente gaar zijn. Gebruik je in plaats van een Römertopf een ovenschaal, dek deze dan af met een deksel of aluminiumfolie.
  • Haal de ovenschaal uit de oven en garneer als laatste met wat takjes of blaadjes verse tijm en breng op smaak met peper en zout.

Smullen maar! Verse pompoen met kip uit de oven.. alleen de geur is al heerlijk! Wat vind jij van dit gerecht?

Bron: MMetabolic balance